家用刀具使用及保养方法你要知——

日常生活中如何使用和保养刀具

1.一般刀具的耐热度在200-300°C之间，若在高温下刀具钢材化学性质改变则会失去硬度，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。 

2.使用多件套刀具，一定要将斩骨刀与切片刀、将生肉切片刀与熟食切片刀严格区分开，保证食物安全及卫生，避免细菌交叉感染。

3.每次使用后要养成清洗、晾干良好习惯，尽管所有的刀具都可以用洗碗机清洗，我们建议您尽量手洗，以避免因机械原因损坏刀具。为了延长刀具使用寿命及美观，建议轻抹食用油在刀具表面，放置通风、干燥处；远离水源和燃气等，以防生锈。

4.当刀出现钝刃时，加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下，或者保持刀刃干爽以8度-10度夹角在磨刀棒上正反面来回磨数下，即可恢复最佳性能，锋利无比。利达行资深专家建议您按每月1－2次的标准磨刀，可维持刀具的锋利度。

磨刀石磨刀示意图

棒不动，刀动法         刀不动，棒动法 

磨刀棒法磨刀示意图

5.菜刀、剪刀开始出现生锈迹象，可用厚地瓜片仔细擦几遍，然后用抹布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀具放在淘米水中浸3小时，起去锈作用。

6.斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，垂直落刀，将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃断钢成弧型缺口，此属使用不当，不在保修范围内。

7.定期保养刀具，可使刀具增加切割能力，同时提高抗锈性，延长菜刀寿命。

8.针对高档红木手柄刀具、厨房剪刀，应养成使用后立即清洗习惯，放置通风、干燥处晾干即可，切忌闲置太阳下暴晒，延长剪刀使用寿命，保持外形美观。

                                      深圳市利达行生产技术部提供